２０２４年度「山蜜」が入荷しました！
1997年より早川町の最北端、西山地域の日本ミツバチの蜂蜜を「山蜜」として販売開始。高価な「山蜜」でしたが、口コミで広がり、毎年、販売数カ月で完売する商品となりました。しかし、2008年より日本ミツバチの原因不明な死滅や失踪が日本中で起こり、早川町でも2011年頃から全く蜂蜜が入荷できない状況となりました。
地元養蜂家の方々は、もう一度、蜂の生態を研究し、原因の究明、また、ミツバチの好きな苗木の植栽といった環境整備にも努力し、数年前より、再び、ミツバチを増やすことに成功しました。その結果、早川ZAIDANでも2018年に約７年ぶりに「山蜜」の販売を再開する事となりました。
採取場所は、以前と変わらず早川最北端で標高650ｍ～900ｍの西山地域産。日本ミツバチの蜂蜜は年に1度しか採蜜出来ません。
南アルプスの大自然の中で、小さな日本ミツバチが百花の花より一年間、一生懸命集めた貴重な蜂蜜は濃厚で、熟成された味。やわらかい酸味が特徴です。熱処理などの加工は一切なし！蜂蜜本来の風味や栄養分、酵素をそのままにお届けいたします。
※天然の100％蜂蜜です。発酵し噴きこぼれる事があります。また性質で低温では凝固いたします（凝固した場合はぬるま湯で溶かして下さい。熱湯で湯煎すると風味が変わります）
※ 1 歳未満の赤ちゃんが蜂蜜を食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
1 歳未満の乳児には与えないで下さい。(厚生労働省ＨＰより抜粋）。
※地元養蜂家が手作業で絞って、濾しております。巣の欠片が入っていることがございますが、お気になる場合はスプーン等で取り除きください。
※800㏄450㏄は個別に箱(段ボール)入りです。
