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手作り「早川紅梅焼き」


山梨県の銘菓「紅梅焼き」と早川町のコラボ!!
〜山葡萄ワイン味・白鳳味噌味・きなこ味の3種類〜

※早川紅梅ワイン味

甲州伝統銘菓「紅梅焼き」とは
江戸時代、浅草で梅花の形をした煎餅が人気を博し、甲斐の国に流入して、独自の発展をし、現在の紅梅焼きとなりました。
昔ながらの製法で、職人が1枚1枚手焼きで作っております。
表面は摺り蜜でカリッとアクセント、中身はふんわり柔らかで、2枚3枚と手が伸びる、山梨県民に愛されるお菓子です。

希少「山葡萄ワイン味」
早川町産の山葡萄(ヤマソーヴィニヨン)で作ったワイン「恋紫」(※恋紫リンク)を生地に練り込みました。

「白鳳味噌味」
早川町の白鳳味噌で作りました。味噌の香りと甘じょっぱい摺り蜜が癖になる

高級「きなこ紅梅」完売中
山葡萄ワインを捻じ込んで焼きあげた生地に山梨県身延町の希少「曙大豆」のきなこをまぶしました。
※曙大豆:身延町曙地区で作られている在来種の大豆で、通常の大豆に比べ粒が大きく、糖度は4割程度高い事が特徴。ただ、他地域で育てるとその特徴は継続されず、限られた曙地区周辺の風土の中で育った大豆のみ「曙大豆」となる。そのため生産量が少なく、「幻の大豆」と呼ばれている。


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540円 (税込)
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・ 味
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